giovedì 14 giugno 2012

Costolette alla salsa BBQ

Ciao a tutti!!
Bentornate nel mio blog!
L'altra sera abbiamo avuto una coppia di amici a cena e mi sono cimentata in una ricetta rubata e modificata dal sito di "un'americana in cucina" www.unamericanaincucina.com/
Il mio Ale adora la salsa BBQ ed ogni volta che andiamo negli Usa l'unica cosa che non si fa mai mancare è una doppia razione di costolette di maiale affogate nella sua salsa preferita!
Per accontentare il mio amore, per fare un esperimento e passare una serata diversa, dai sapori americani ho organizzato questa cena a tema (anche perchè la coppia nostra ospite partirà per il viaggio di nozze con destinazione USA, quindi dovevano sperimentare la cucina USA e la salsa BBQ!).
Allora mani in pasta!!

COSTOLETTE BBQ


Ingredienti per una ventina di costolette:

20-25 costarelle di maiale
Salsa BBQ
Impacco secco: 1 cucchiaio di rosmarino
1 cucchiaio di aglio in polvere
4 cucchiai di paprika dolce
4 cucchiai di sale
2 cucchiai di cumino
2 cucchiai di pepe nero
1 cucchiaio di erba cipollina

Procedimento:

1) Unire tutte le spezie e massaggiare la carne, lasciare a macerare per almeno una mattina
2) Tirare fuori la costarelle dal frigo e lasciare 3 ore fuori a riposare a temperatura ambiente
3) Due ore prima dell'inizio della cena disporre la carne su una teglia da forno coperta di carta forno e cuocere a 180° 
4) Un quarto d'ora prima della fine della cottura cospargere le costarelle con la salsa BBQ e lasciar fare una crosticina alla carne.


                Le ricette di Mariva  Le ricette di Mariva



Buon appetito!!!

mercoledì 13 giugno 2012

Salve a tutti coloro che navigando hanno avuto modo di approdare nel mio neonato blog!
Mi chiamo Mariva, adoro la cucina, adoro mangiare e per me rilassarmi significa passare 12ore ai fornelli!
Voglio inaugurare questo blog con una ricetta semplice e golosa: i  Biscotti al limone, meglio conosciuti col nome di Lemon Melt Away Cookie!
Questi sono dei biscottini a base di limone di origine inglesi, nati per accompagnare l'ora del the, la ricetta madre prevede anche un topping al limone che io non uso molto volentieri, preferisco mangiarli così: in purezza!!
Il limone è l'agrume preferito del mio compagno Ale... lo spreme praticamente su tutto, dalla carne all'insalata, dall'arrosto alle fritto, dal pesce al dolce!! Quindi questi biscottini sono per lui che, quando torna la sera dall'ufficio, è sempre affamato!!


Allora iniziamo: mani in pasta!

BISCOTTI AL LIMONE o LEMON MELT AWAY COOKIE

Ingredienti per 30 biscotti

250gr di farina 00
150gr di margarina
130gr di zucchero semolato extrafine
2 cucchiai di maizena
1 cucchiaino di succo di limone
la buccia di 2 limoni non trattati
1 uovo intero
1 pizzico di sale (giusto per esaltare il sapore, e poi per compiacere mia madre che mi dice sempre:"dove c'è l'uovo ci va sempre il sale!")

Procedimento:

1) Lasciar ammorbidire la margarina fuori dal frigo fino a quando non diventi pomata
2) Unire lo zucchero alla margarina e alla buccia grattata dei 2 limoni, mescolare bene
3) Unire l'uovo intero e il pizzico di sale, mescolare aiutandovi con un cucchiaio di farina!
4) Setacciare insieme la farina 00 e la maizena ed unirla all'impasto, aggiungere il succo di limone e iniziare ad impastare usando le mani.
5) Una volta creato un bel panetto avvolgerlo con la pellicola e far riposare un paio di ore in frigo in modo da dare il tempo alla margarina di solidificarsi e poter poi lavorare al meglio l'impasto.
6) Tirare fuori il panetto, creare una specie di filoncino del diametro di 4cm e tagliare delle fettine spesse 1cm, adagiarle su carta forno.
7) Infornare a 180° (il forno deve essere già a temperatura!!) per 10-15 minuti... appena sono pronti ve ne accorgerete dal profumo che inebrierà la vostra cucina!


Volendo potete sostituire lo zucchero semolato con quello a velo!
Potete presentare i vostri biscotti cospargendoli di zucchero a velo o all'interno di scatoline come segnaposto!
Buona pomeriggio ... è quasi ora del thè, vi saluto vado a inzuppare i miei biscottini in una tazza di tisana!!


Lericettedimariva
Lemon Melt away cookie